En la vasta y rica cocina latinoamericana, pocos ingredientes son tan versátiles y queridos como el plátano.

Este fruto, en sus diversas etapas de maduración, se ha convertido en un pilar fundamental de innumerables recetas que deleitan paladares en toda la región.

Desde acompañantes dulces o crujientes, hasta platos principales llenos de sabor, el plátano es, sin duda, el acompañante estrella que realza nuestra gastronomía.​

UN VIAJE HISTÓRICO: DEL SUDESTE ASIÁTICO A AMÉRICA LATINA

Aunque muchos asocian el plátano directamente con América Latina, su origen se encuentra en el sudeste asiático, específicamente en regiones como Papúa Nueva Guinea, donde se cultivaba hace aproximadamente 7,000 años.

Desde allí, la fruta se extendió a India y África, y finalmente llegó a las Américas con los colonizadores europeos en el siglo XV.

Desde entonces, el plátano ha echado raíces profundas en la cultura y la cocina latinoamericana, adaptándose y transformándose en múltiples preparaciones que reflejan la diversidad y creatividad de nuestros pueblos.​

ALGUNAS FORMAS DE COMER PLÁTANO

El plátano, ese fruto versátil y omnipresente en la cocina latinoamericana, se transforma en una variedad de deliciosas preparaciones que deleitan a comensales de todas las edades.

Entre las más populares se encuentran las tajadas, los tostones y los patacones, cada una con su propia técnica y tradición.

Tajadas: el toque dulce que no puede faltar

Para quien no lo sepa, las tajadas son “lonjas” de plátano maduro, fritas hasta alcanzar un dorado perfecto y motivo de conflicto en muchas mesas familiares, porque no importa cuántas nos sirvan, siempre queremos más.

Su exterior ligeramente crujiente y su interior suave y dulce las convierten en el complemento ideal para una amplia variedad de platos.

En países como Venezuela, forman parte esencial del pabellón criollo, acompañando arroz, caraotas negras y carne mechada, en Colombia, suelen servirse junto a la bandeja paisa, aportando ese contraste dulce que equilibra sabores y en Centroamérica, es común disfrutarlas con queso rallado o crema, resaltando su versatilidad en la mesa.​

Tostones: crujiente tradición caribeña

Los tostones, también conocidos como patacones en algunas regiones, son una delicia elaborada con plátanos verdes.

Se cortan en rodajas, se fríen ligeramente, se aplastan y se vuelven a freír hasta obtener una textura muy crujiente.

Este proceso resalta su sabor neutro, convirtiéndolos en el acompañante perfecto para carnes, pescados o simplemente como aperitivo con salsas.

Son especialmente populares en países del Caribe y Centroamérica, donde cada mordisco ofrece una explosión de textura y sabor que encanta a locales y visitantes por igual.​

Patacón: el sándwich de plátano que debes probar

El patacón es una ingeniosa variante donde dos tostones grandes funcionan como “pan” para contener rellenos diversos, como carne mechada, pollo, queso o vegetales.

Esta creativa presentación es común en Venezuela y Colombia, con el Zulia como especial embajador del plato, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina la textura crujiente del plátano con la jugosidad y creatividad de los rellenos.

Cada bocado es una mezcla de sabores y texturas que refleja la inventiva de la cocina latinoamericana.​

OTRAS DELICIAS LATINOAMERICANAS CON PLÁTANO COMO ACOMPAÑANTE

Más allá de las preparaciones mencionadas, el plátano es protagonista en una amplia gama de platos a lo largo y ancho de América Latina.

Su versatilidad permite que sea utilizado tanto en recetas saladas como dulces, reflejando la riqueza y diversidad de nuestras culturas culinarias.

• Mofongo: Plato puertorriqueño que mezcla plátano verde frito y majado con ajo y chicharrón, formando una masa que suele acompañar carnes o mariscos. ​
• Bolón de verde: Desayuno tradicional ecuatoriano que consiste en una bola de plátano verde majado, mezclado con queso o chicharrón, y luego frito hasta dorar. ​
• Aborrajados: Delicia colombiana donde el plátano maduro se rellena con queso, se reboza en una mezcla de harina y huevo, y se fríe hasta obtener un exterior crujiente y un interior fundido.​
• Mangú: Plato dominicano que consiste en puré de plátano verde hervido, acompañado de cebolla roja salteada, queso frito, salami y huevo, formando parte esencial del desayuno tradicional conocido como “Los Tres Golpes”.​
• Canoas: Preparación puertorriqueña donde el plátano maduro se hornea y se rellena con carne molida sazonada, cubierta con queso derretido, ofreciendo una combinación de sabores dulces y salados que deleitan el paladar.​

EL PLÁTANO: UN INGREDIENTE QUE NO PIERDE CON NADA

En Panna New Food Latino, como siempre hacemos, honramos la tradición y versatilidad nuestra gastronomía y el plátano está en el top ten de nuestros ingredientes.

Por eso te invitamos a degustar nuestras preparaciones que resaltan este ingrediente estrella.

Desde crujientes tostones y dulces tajadas que acompañan nuestros platos principales, hasta nuestros espectaculares patacones, que dejan con ganas de más, mucho más, a todo aquel que los prueba, en cualquiera de sus versiones.

Visítanos en cualquiera de nuestros restaurantes o realiza tu pedido en nuestra web, para disfrutar de estas delicias en la comodidad de tu hogar, en el descanso de tu oficina, o donde quiera que sea que decidas disfrutarlo.

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