La comida venezolana es un mosaico de sabores que refleja la diversidad cultural de Venezuela y entre sus platos más emblemáticos, el chicharrón ocupa un lugar especial.
Este plato, que consiste en piel de cochino (chicharrón), que se fríe hasta alcanzar una textura crujiente y dorada, es sencillo, pero indiscutiblemente delicioso.
Aunque el chicharrón se encuentra en varias cocinas latinoamericanas, en Venezuela ha adquirido un carácter único, integrándose perfectamente en la dieta local y en el corazón de sus habitantes.
HISTORIA Y PREPARACIÓN
El chicharrón tiene raíces profundas en la gastronomía venezolana.
Su preparación puede variar ligeramente de una región a otra, pero el principio básico permanece:
Trozos de piel de cerdo o cochino, con algo de carne adherida, que se fríen en su propia grasa, hasta que se vuelven irresistiblemente crujientes.
Esta sencillez es lo que hace del chicharrón un plato tan apreciado, capaz de evocar recuerdos de hogar y tradición.
CHICHARRÓN EN MIAMI: UN SABOR DE HOGAR
Para los venezolanos en Florida, más que un alimento, el chicharrón es un pedazo de su cultura y un recordatorio de su hogar.
Por eso, en este lugar, donde la diáspora venezolana es significativa, el chicharrón se ha convertido en un símbolo de unión y nostalgia.
Un ejemplo de ello lo encontrarás en Panna, que ha sabido capturar la esencia de este plato, ofreciendo sus espectaculares BITES, con un sabor tan auténtico, como reconfortante.
Cada bocado es un viaje por la memoria y la tradición, una experiencia que va más allá del simple acto de comer.
UNA POESÍA CULINARIA
El chicharrón, más que un simple plato, es un elemento cultural que une a los venezolanos, tanto en su país de origen como en la diáspora.
En Miami, restaurantes como Panna no solo sirven comida venezolana, sino que también recrean un espacio de encuentro y memoria cultural.
A través de la “Oda al Chicharrón”, celebramos no solo un plato, sino una tradición viva que sigue nutriendo el espíritu de la comunidad venezolana en el extranjero.
7 POTAJES SANTOS
Oh Chicharrón que el antojo me quitas,
Y que en la cocina a ningún otro imitas,
Este tributo nace de tus formas bonitas,
Pues eres a mi nostalgia como una curita.
En ti el sabor se impone con la pasión,
De la estrofa de una pegadiza canción,
Por eso te ofrezco esta oda con ilusión,
Porque en mi paladar eres la perfección.
De mis platos eres de los consentidos,
Pero tu tostadito te hace el preferido,
Cada mordida es un camino recorrido,
A las raíces de mi corazón y sus latidos.
El calor del sartén te transforma vibrante,
Y bailando en aceite, te tornas brillante,
Tu aroma me invade tentador y fragante,
Guiándome en un viaje a un lugar distante.
Eres trozo perfecto y en mi boca un tesoro,
Que con olor llenas hasta mi último poro,
Que felicidad darte un mordisco sonoro,
Y engrasarme los dedos sin tener decoro.
Tus bordes dorados son olas en el mar,
Iguales a recuerdos de un hogar por hallar,
En el exilio eres otra razón para celebrar,
Y un himno al disfrute en este exacto lugar.
Al amante de la comida le invito a probar,
Un manjar venezolano que lo hará gozar,
Oh Chicharrón mío y te vendrán a celebrar,
Pues eres inolvidable y fácil de adorar.
Puedes llamarte BITE o tesoro pequeño,
Que de la llave del sabor tú eres el dueño,
Por eso causas furor con tu eco caribeño,
Y crujiendo en la boca te conviertes en sueño.
Chicharrón en tu honor esta oda resuena,
Y más que sabor a país eres esencia plena,
En ti se expresa la Venezuela más buena,
Y te amamos más allá de una panza llena.
