Pocas cosas nos definen tanto como lo que comemos.

La gastronomía, más allá de ser alimento, es una manifestación de la cultura, del territorio, de la historia y hasta del carácter de un pueblo… y en Venezuela, esa identidad está servida en bandeja.

Desde la arepa que desayunamos, hasta el pabellón que celebramos los domingos o la hallaca que nos une en diciembre, cada plato venezolano habla de nosotros, de lo que hemos vivido y de cómo vemos el mundo.

Comer en Venezuela es saborear el mestizaje, la calidez, la creatividad y la generosidad que nos caracteriza.

UNA IDENTIDAD HECHA DE MAÍZ, SAL Y MEMORIA

El ingrediente más emblemático de nuestra cocina es, sin duda, el maíz.

Con él hacemos arepas, cachapas, bollos, hallaquitas y empanadas.

Pero más allá de lo culinario, el maíz representa raíces profundas: conecta nuestra cocina actual con las tradiciones indígenas que habitaron estas tierras mucho antes de la llegada de los colonizadores.

La manera en la que lo cocinamos, lo rellenamos y lo compartimos dice mucho sobre nosotros.

Las arepas, por ejemplo, son tan versátiles como nuestra gente: hay una para cada gusto, región o momento del día. Y eso, sin duda, define nuestro carácter: un país que celebra la diversidad.

PLATOS QUE NOS CUENTAN LA HISTORIA

El pabellón criollo es probablemente el resumen más claro de nuestra historia servida en un solo plato.

El arroz blanco de los colonizadores, las caraotas negras de herencia africana, la carne mechada criolla y los plátanos maduros de nuestros trópicos.

Un plato donde todos los elementos conservan su identidad, pero juntos forman una armonía deliciosa.

¿No es eso, acaso, un reflejo de lo que somos como país? Un mestizaje con sabor.

Y qué decir de la hallaca, que es literalmente una historia envuelta: cada ingrediente tiene su origen, cada familia su receta, cada región su estilo.

Comer hallaca es entrar en una cápsula de tiempo y cultura que nos une aunque estemos lejos.

LA COMIDA COMO LENGUAJE EMOCIONAL

En Venezuela, invitar a alguien a comer no es un trámite social, es un acto de cariño.

Cocinar para otro es cuidar, es recibir, es agradecer.

No es casualidad que nuestros platos tiendan a ser generosos, abundantes, llenos de mezcla y sabor.

Y nuestra sazón no solo está en los aliños. Está en la manera de servir el plato bien lleno, de ofrecer el segundo café, de guardar la mejor empanada para el que llega tarde.

Porque la comida no es solo identidad cultural, es también identidad emocional.

LA CALLE, EL HOGAR Y EL RECUERDO

Nuestra identidad gastronómica se expresa tanto en los fogones de las casas como en los carritos de la calle.

Las empanadas playeras, los patacones maracuchos, los perros calientes de madrugada, las hamburguesas full equipo… todo forma parte de la memoria afectiva de un país.

¿Y qué pasa cuando nos vamos? Que el sabor se convierte en anhelo.

Por eso, para los venezolanos que viven fuera, reencontrarse con una cachapa con queso de mano, con un pastelito andino o con una arepa bien hecha, es más que una comida: es un abrazo.

SABORES QUE HABLAN POR NOSOTROS

No necesitamos grandes discursos para explicar de dónde venimos. Nuestros sabores hablan por nosotros.

El picante suave del ají dulce, la dulzura del plátano maduro, la intensidad del papelón, el aroma del coco rallado, la cremosidad del queso de mano… cada ingrediente, cada preparación, es una forma de decir “esto somos”.

Nuestra cocina está hecha de mezcla, de fiesta, de calor humano.

Somos un país que cocina con música, que conversa en la cocina, que guarda recetas en la memoria y que celebra la vida comiendo sabroso.

SI ESTÁS EN MIAMI Y QUIERES SABOREAR QUIÉN ERES…

¡En Panna, entendemos que la comida es identidad!

Por eso servimos platos que no solo alimentan, sino que reconectan. Platos que te recuerdan de dónde vienes, aunque estés a miles de kilómetros.

Si estás en Miami, ven a Panna y siéntete en casa.

Pide tu pabellón, tu arepa, tu pastelito, tu empanada… y deja que cada bocado te hable de ti, de tu tierra y de tu historia.

Porque lo que se come también dice quiénes somos. Y en Panna, sabemos bien lo que eso significa.